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培訓(xùn)方法：我們機(jī)構(gòu)一般以付諸實(shí)踐為本，理論為鋪助，但求增加各位學(xué)員動(dòng)手實(shí)操能力，技術(shù)師傅示例制作，各位學(xué)員謹(jǐn)記要點(diǎn)和大致的操作流程，動(dòng)手做，各位學(xué)員實(shí)際教學(xué)，學(xué)滿意為止！各位學(xué)員做好后技術(shù)師傅實(shí)地品嘗，各位學(xué)員到直至做得不錯(cuò)為止，何處做得不好，技術(shù)師傅就提示何處。 

首先，均勻抹上檸檬榨的汁液。接著分別抹上蜂蜜，煉奶。且加上奶酪，烤箱預(yù)熱：180度烘烤15分鐘，接著便可出爐了。需要注意火不要過大，要不然的話較容易發(fā)糊的，這樣便做失敗了。 

俄羅斯烤饅頭的味道相當(dāng)好吃，不必出去也可以動(dòng)手做，那么開店做法是什么呢？準(zhǔn)備的材料:饅頭切作成為薄片，奶酪，煉奶，蜂蜜，檸檬榨的汁液。 
實(shí)際上說(shuō)面包是烘烤出來(lái)的，饅頭是蒸制而成的，它便是溫度和濕度的問題，面包在烤箱里面是用很為高的熱度把水的分量皆烤完，饅頭是用水蒸氣一點(diǎn)點(diǎn)蒸熟的，所以說(shuō)饅頭的水的分量蘊(yùn)含量比面包要高。 
用掌心揉搓成圓形，按先后次序放進(jìn)烤盆，發(fā)面雙倍大，用硬毛刷表層涂上玉米壓榨油，放入熱好的燃汽烤箱，烘烤18-20分鐘左右。鮮奶適當(dāng)升溫，放入鮮酵母、食糖攪拌至融化開來(lái)。白面粉、全脂奶粉調(diào)制拌勻，里面加鮮奶，用竹筷子撣攪，如有點(diǎn)干再加上少撮鮮奶。謹(jǐn)記逐漸倒進(jìn)去，別要猛一下子加進(jìn)。 
基本上面塊放入不透氣的容器，開始進(jìn)行發(fā)酵，大概一小時(shí)發(fā)到兩倍的大小。便可拿出，把發(fā)好的面揉光，接著均分為小面塊，逐個(gè)揉之成為滾圓球狀。蒸箱加上水燒熱起，把面塊平放在蒸鍋，蓋上鍋的蓋子靜態(tài)放上十多分鐘，給以二次發(fā)面，但能比本來(lái)的稍大些便可了。蒸箱水煮沸后，中等溫度的火蒸15分鐘，關(guān)閉火后悶上5分鐘，饅頭那么就行了，蒸出的饅頭可以直接的進(jìn)行食用。 
制作小細(xì)節(jié)：準(zhǔn)備公雞蛋，全脂奶粉，食糖，鮮奶，放入白面粉里，鮮酵母溫水進(jìn)行化開，和制成比較滑潤(rùn)而且有些細(xì)膩的面團(tuán)，發(fā)好后，切割為小點(diǎn)兒的劑子，當(dāng)然也能手揪，團(tuán)成圓的就行，不可以繼著揉，團(tuán)好了之后放入爐中，刷上薄薄一層蛋液，撒一薄層的芝麻，放入爐中，180度，20分鐘就行。烤好的成品表面會(huì)比較酥脆，不愛焦香酥脆的可以放到面盆里，蓋好燜，不會(huì)發(fā)硬。而樂于吃干果的，也可以放偏好的果餡、葡萄曬的干……。 
需要注意：金瓜要蒸軟削皮，水分瀝凈，全放入進(jìn)料理盆中，均勻攪拌。放至面臺(tái)上和制成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，蓋好保鮮紙醒面5分鐘。將面塊搟作為長(zhǎng)條形。向其中三次折疊，然后轉(zhuǎn)為90度角。然后搟作為長(zhǎng)條形。抹適量適量清水，再卷起成圓柱體。切割為小點(diǎn)兒的劑子，擺之入籠屜上做兩次醒發(fā)。若是溫度高，約為18-20分鐘便可蒸了，且不需要放得久了，如若不然會(huì)過度醒發(fā)。水沸之后，再放入到籠屜上，大的火蒸15分鐘就行。 
既脆又酥、香氣襲人、口感很不錯(cuò)、熱食、不太了吃均能吃；可以當(dāng)主餐食品，又可當(dāng)作甜品、生活零食，吃的時(shí)候不需要加熱，盈利銷售時(shí)無(wú)需包裝，家中全部人都會(huì)愛吃。我們機(jī)構(gòu)操作現(xiàn)場(chǎng)操作現(xiàn)場(chǎng)，理論與實(shí)踐盡皆具備，顧慮到每個(gè)人的實(shí)際動(dòng)手實(shí)操能力，不限制各位學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間周期，學(xué)滿意為止，回去之后還能再次前來(lái)翰香原機(jī)構(gòu)再次復(fù)習(xí)的，期間也無(wú)不會(huì)有任何費(fèi)用。 
用手揉成光滑面團(tuán)，面光盆光手光便可以了，接著放入盆中，蓋好保鮮紙發(fā)酵至2～3倍。也可以平放在烤箱里面，烤盆添加進(jìn)去清水，發(fā)面80分鐘。面塊餳好后取出放入黃油依然揉制面團(tuán)，直至切割開橫截面無(wú)大一點(diǎn)的氣孔。 
香酥烤饅頭成品看著金黃，內(nèi)中白凈，口感筋道，面香撲面而來(lái)，受到了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。翰香原機(jī)構(gòu)傳授制作工藝，表皮又焦又脆焦脆、有較為不錯(cuò)的嚼勁、內(nèi)芯既好吃又松軟、麥香好聞。面市后憑借其美妙的口感和個(gè)性的創(chuàng)業(yè)模式，迅速在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上面流傳。兄弟烤饅頭采用超精面粉輔以俄式特色配料，經(jīng)相對(duì)科學(xué)烘烤出來(lái)，外焦里嫩色澤金黃好看，雙手掰開便有一股香味撲來(lái)，在家中悅享俄地別國(guó)風(fēng)情。 
口味介于面包和饅頭之間，可口又香酥，里軟，比面包有較為不錯(cuò)的嚼勁，比饅頭香松。晾涼了之后密封保存。把所有原材料拌摻勻混均勻，揉之成為光滑細(xì)膩的面團(tuán)，均著分成N個(gè)，大概2兩左右一個(gè)。 
黃金饅頭字面上看就是，饅頭是金黃色的，那么蒸箱蒸黃金饅頭理當(dāng)該怎樣做呢？公雞蛋磕入碗中，增添少量的清水和食鹽，打均勻。將饅頭切割為其厚度1cm左右的片，放入蛋液里，翻轉(zhuǎn)過使每個(gè)面都裹上蛋液。加了油的鍋燒熱起，下進(jìn)裹勻蛋液的饃片，不大的火炸制。待這面外顏色變的略深，用筷子翻面繼續(xù)炸，雙面金黃后撈起，關(guān)閉火，控了油分就可以吃了。 
很多人采用烤箱烘焙饅頭的時(shí)候，用的正是蒸熟的饅頭，假如是生坯饅頭能用烤箱烘焙?jiǎn)幔?nbsp;
俄羅斯烤饅頭操作內(nèi)容，白面粉選擇，饅頭做法，料包配方?jīng)]保留，涵蓋了紅豆夾餡， 豆沙餡各種風(fēng)味的做法，烘烤的產(chǎn)品技術(shù)，所教老師親手教學(xué)，包學(xué)會(huì)技術(shù)，學(xué)滿意為止，器械有這樣一個(gè)烤箱等便可投入做了。 
俄羅斯香酥烤饅頭,整體澄黃色，外表脆里側(cè)筋道。翰香原餐飲機(jī)構(gòu)俄羅斯烤饅頭是我國(guó)先前饅頭和歐美面包相互結(jié)合的一種開拓創(chuàng)新時(shí)尚食品，與傳統(tǒng)所說(shuō)的饅頭自然是不同的意思。該項(xiàng)目用不著蒸制，直接用生面加配料烘制而成。這一種烤饅頭下部為澄黃色，頂上白里透著一些黃，芯部是發(fā)白色。 
本技術(shù)產(chǎn)品看著金黃，內(nèi)中白凈，口感筋道，面香撲面而來(lái)，受到了顧客喜愛，其外皮既脆又酥、香氣襲人、口味良好、熱食不再熱了吃均能吃。饅頭經(jīng)由烘烤，外側(cè)的一層轉(zhuǎn)變?yōu)樽丶t色，雅觀，更是好吃。 
搓成長(zhǎng)條后切割為小饅頭，放入烤盤靜態(tài)放上25-30分鐘。網(wǎng)紅食品很多，且興起一股潮流，這里脆皮奶香烤饅頭該怎樣做呢？